País:
España
Provincia:
Las Palmas
Zona:
La OlivaLa Oliva
Categoría:
HOSTELERÍA/TURISMO-COCINEROS
1. Conseguir los objetivos definidos con la dirección. Para ello:
• Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
• Hacer seguimiento y dar retroalimentación de los resultados.
2. Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y eficiente asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos, para poder asegurar los mayores estándares de calidad y seguridad en los servicios prestados a los clientes.
• Diseño y adecuación de la plantilla, conforme a las aprobadas
• Gestionar y planificar el calendario de vacaciones de personal en el ejercicio.
• Planificación, organización y distribución de tareas en el dpto.
• Supervisión de turnos, servicios y trabajos con el fin de garantizar la optimización del rendimiento (personas y recursos).
• Control del buen estado de infraestructuras e instalaciones de cocina, así como del correcto funcionamiento, limpieza y manejo de maquinaria y utensilios.
• Comunicación ínter-departamental
3. Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos. Desarrollo de los colaboradores directos para asumir responsabilidades (delegación) y mejorar el trabajo en equipo.
• Llevar a cabo acciones de auto-desarrollo profesional
• Formación a los nuevos miembros del equipo. Proceso de Inducción.
• Plan de formación interna y externa.
• Reuniones regulares (motivación, marcar objetivos, retroalimentación etc ).
• Supervisión de la uniformidad y el aseo personal de los colaboradores, conforme a los estándares establecidos
• Supervisión de los valores morales de los colaboradores
4. Aplicar como herramienta de mejora continua los mecanismos de control establecidos:
• Revisiones del Sistema
• Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
• Hacer seguimiento y dar retroalimentación de los resultados.
2. Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y eficiente asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos, para poder asegurar los mayores estándares de calidad y seguridad en los servicios prestados a los clientes.
• Diseño y adecuación de la plantilla, conforme a las aprobadas
• Gestionar y planificar el calendario de vacaciones de personal en el ejercicio.
• Planificación, organización y distribución de tareas en el dpto.
• Supervisión de turnos, servicios y trabajos con el fin de garantizar la optimización del rendimiento (personas y recursos).
• Control del buen estado de infraestructuras e instalaciones de cocina, así como del correcto funcionamiento, limpieza y manejo de maquinaria y utensilios.
• Comunicación ínter-departamental
3. Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos. Desarrollo de los colaboradores directos para asumir responsabilidades (delegación) y mejorar el trabajo en equipo.
• Llevar a cabo acciones de auto-desarrollo profesional
• Formación a los nuevos miembros del equipo. Proceso de Inducción.
• Plan de formación interna y externa.
• Reuniones regulares (motivación, marcar objetivos, retroalimentación etc ).
• Supervisión de la uniformidad y el aseo personal de los colaboradores, conforme a los estándares establecidos
• Supervisión de los valores morales de los colaboradores
4. Aplicar como herramienta de mejora continua los mecanismos de control establecidos:
• Revisiones del Sistema
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